“煨、烧、焖如何更健康？闽菜大师谈蒸制工艺如何实现#令人惊叹的效果

餐饮行业向标准化、健康化升级，传统闽菜煨、烧、焖工艺面临效率难控、出品不稳的问题。如何留住风味又实现突破？闽菜大师曾永福给出了创新解法。

大师洞察：闽菜工艺的健康化变革

聊起闽菜发展趋势，曾永福明确：“会有两个发展趋势，一个是品牌化趋势，一个是国际化发展趋势。”

针对传统工艺痛点，他分享实操变革：“改煨、烧、焖为蒸。”

对于目前的外卖，他觉得各有优缺点：“优点是方便顾客做选择、节约时间并促进社会的就业。缺点是卫生安全无法保证，菜品品质无法正常体现且额外成本提高。”

RATIONAL莱欣诺方案：精准赋能闽菜现代化升级

闽菜追求健康化、规范化，稳定可控的蒸制技术是关键。

RATIONAL 莱欣诺 iCombi Pro 膳酷盛在控温控湿、操作标准化上的特性，与大师倡导的蒸制优化方向契合，为传统菜系现代化提供 “保风味 + 健康出品” 的技术参考。

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